吃素会使人缺乏能量吗
吃素会使人缺乏能量吗
2024-08-01 10:57:08 来源:科技日报 作者:房家梁 责任编辑:房家梁 2024年08月01日 10:57 来源:科技日报 大字体 小字体 分享到:科技日报 实习记者 于紫月
2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措,吃素践行绿色低碳理念,人缺如奥运村采用可回收床、吃素广安市某某食品机械业务部太阳能供电等。人缺此外,吃素提升素食供应比例也是人缺一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区,吃素每天提供约50道菜品,人缺其中一半是吃素广安市某某食品机械业务部素食。
有网友提出,人缺吃素会不会让人缺乏能量?科技日报记者就此采访了相关专家。吃素
“素食指不包含畜、人缺禽、吃素鱼、人缺虾等动物性食物的吃素膳食模式,分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍,素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。
不同的素食者各具特点。比如,全素食者不吃所有动物性食品,只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物,不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近,被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类,不限制摄入蛋类和奶类食物。
在陈桐看来,如果科学饮食,只吃素食也能够满足大部分人体活动所需的能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是为人体提供能量的三大营养素。碳水化合物基本存在于谷物、水果、淀粉类蔬菜中;脂肪大都存在于肉类食物中,但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪;蛋白质的来源比较广泛,可以来自动物,也可以取自植物。除此之外,鸡蛋、奶及其制品中蛋白质含量也很丰富,且属于优质蛋白。
上海交通大学医学院公共卫生学院等单位曾联合调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源。调查结果显示,素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者,但蛋白质供能比两者无明显差异。
“不过,我们更提倡平衡膳食,既摄入适量的优质蛋白,如肉类、蛋类、奶类食物,又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。”陈桐说。 更多精彩内容请进入健康·生活频道
(责任编辑:热点)
- 填补月背研究历史空白 嫦娥六号挖回的月背土壤成分揭秘
- 我国科研人员在月壤样本中首次发现天然石墨烯
- 老挝总理府一办公楼发生火灾
- 中国三人男篮迎回张宁,面向巴黎打磨技术磨合阵容
- 市场预期降息50基点还不够!美议员联名致信鲍威尔呼吁降息75基点
- 中国三人男篮迎回张宁,面向巴黎打磨技术磨合阵容
- 一箭双星!“北斗专列”点火升空 views+
- 中国海警局新闻发言人就菲非法滞留中国仙宾礁的9701号船撤离发表谈话 views+
- 关于对美国军工企业采取反制措施的决定 views+
- 首次亮相!美国拿出了瞄准中国航母的“新长矛” views+
- 局势升级!印度警方拘留超100名三星工厂罢工工人 views+
- 北京香山论坛上,美方代表团团长收到一份特殊礼物 views+
- “失踪”一个月的75岁退伍军人陈有银,在武汉找到了! views+
- 台风“普拉桑”已在浙江岱山登陆 views+
- 吴艳妮夺冠后发文:第一次实现年度大满贯,祝大家中秋快乐 views+
- 小杨哥“香港月饼”引风波:实际59元直播间卖169,曾志伟曾现身带货 views+