吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾抚顺市某某餐饮管理维修站人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏抚顺市某某餐饮管理维修站不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
(责任编辑:综合)
- 聚焦第十五届北京国际设计周
- 北京公交站候车椅,为啥这么矮?官方回应——
- 印尼苏门答腊岛南部海域发生5.7级地震
- 网红“狂飙兄弟”二手车维权“翻车”,起底打假博主的生意经
- 北京联合大学学生研发无障碍盲文键盘
- 装完化工油又装食用油,这跟投毒有什么区别
- 瑞典外相:北约应“更关注中国”,以获得美国的支持
- 北京首封高考普招录取通知书今日发出,内含芯片独一无二
- 2024年下半年北京成人本科学士学位英语统一考试缴费19日开始
- “性能更好、更可靠”,香港警方将改用国产手枪
- 独自观影买票不能选“C位”?影院称是“行业规则”
- 印尼苏门答腊岛南部海域发生5.7级地震
- “金九”平淡开局 中秋假期新房销售继续回落
- 美联储主席鲍威尔:当前的货币政策具有限制性
- 明夜到后天,北京有全市性降雨!北风起,气温骤降
- 重庆垫江暴雨致1死3失联
- 北京公交集团:网络原因致数据传输中断,公交实时查询功能暂停使用
- 山东舰航母编队现身台岛以东,释放何种信号?
- 突然飙涨!有人已套现40多万元
- 北京公交警方开展夏夜治安巡查
- 预计售价13 views+
- 途观家族开启双车战略,“踢馆”中高级SUV市场 views+
- 台湾12县市发布大雨特报 views+
- 速看!这所人附系学校招聘老师啦 views+
- 温州日报作文版作文选登:邵美淇《科学的乐趣》 views+
- 立足品质、数智、新质,上海微短剧大会议程亮点提前看 views+
- 老挝总理府一办公楼发生火灾 views+
- 渠道压力下,腾势、方程豹双双计划引入经销商模式 views+
- 泽连斯基呼吁西方授权打击俄腹地 views+
- 山西通报中考英语听力事故 views+